Cabernet Franc
Kreuzung
Unbekannt
Herkunft
Cabernet Franc zählt zu den alten französischen Rotweinsorten und ist seit Jahrhunderten im Südwesten Frankreichs verbreitet. Genetische Untersuchungen weisen auf eine enge Verbindung zu alten Rebsorten aus dem Baskenland hin. Die Sorte ist zudem ein Elternteil bedeutender Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmenere. Ihre genaue Entstehungsgeschichte ist bislang nicht abschließend geklärt.
Eigenschaften
- mittlerer Austrieb
- mittlere bis späte Reife
- geringe Geiztriebbildung
- starker, aufrechter Wuchs
- lockerbeerig
- dicke Beerenhaut
Lagenanspruch
Cabernet Franc bevorzugt warme, gut besonnte Lagen, stellt jedoch geringere Wärmeansprüche als Cabernet Sauvignon. In Deutschland sind dennoch gute, wärmebegünstigte und möglichst frostgeschützte Standorte vorteilhaft, um eine vollständige Traubenreife sicherzustellen. Bei unzureichender Reife können grasige, grüne Aromen und harte Tannine auftreten. Hinsichtlich des Bodens ist die Sorte vergleichsweise anpassungsfähig und wächst auf kalkhaltigen, tonigen sowie sandigen Böden. Auch kargere Standorte können geeignet sein. Die Sorte zeichnet sich durch kräftigen, aufrechten Wuchs aus. Eine angepasste Ertragsregulierung kann die Traubenreife und Weinqualität fördern.
Aromatik
Cabernet Franc zeichnet sich durch Noten von Himbeeren, Erdbeeren und roten Johannisbeeren aus. Florale Nuancen, insbesondere Veilchen, sowie eine charakteristische vegetabile Würze mit Anklängen von Paprika und frischen Kräutern ergänzen das Aromenspektrum. Im Vergleich zu Cabernet Sauvignon wirkt die Frucht häufig heller und die Aromatik stärker floral und kräuterwürzig. Während Cabernet Sauvignon meist dunklere Fruchtaromen wie schwarze Johannisbeere und Brombeere sowie kräftigere Tannine aufweist, zeigt sich der Cabernet Franc mit einer milderen, geschmeidigeren Tanninstruktur und ist dadurch oft früher zugänglich.
Traube
Die Trauben sind klein bis mittelgroß, walzenförmig und häufig geschultert. Sie sind lockerbeerig aufgebaut. Die rundlichen Beeren sind klein, dickhäutig und bläulich-schwarz gefärbt.
Links/Downloads
Cabernet Franc Klone
Frankreich
Cabernet Franc ENTAV-INRA 327
Ertrag gering - mittelTrauben lockerbeerigBotrytisanfälligkeit gering
- Qualitätsklon