Riesling
Kreuzung
Heunisch x Traminer x europäische Wildrebe (Vitis sylvestris)
Herkunft
Die genaue Herkunft des Rieslings lässt sich nicht zweifelsfrei klären. Ein möglicher früher, jedoch nicht gesicherter Hinweis auf die Sorte findet sich bereits 1348 im Elsass unter der Bezeichnung „Russeling“.
Die erste gesicherte urkundliche Erwähnung des Rieslings stammt vom 13. März 1435: In einer Kellereirechnung der Grafen von Katzenelnbogen vermerkte ihr Verwalter Klaus Kleinfisch den Kauf von Riesling-Setzreben im Wert von 22 Schilling für die Anlage eines neuen Weinbergs in Rüsselsheim. Der originale Eintrag lautet: „Item 22 ß umb seczreben rießlingen in die wingarten.“ Diese historische Rechnung gilt bis heute als der weltweit älteste eindeutige Beleg für die Rebsorte Riesling.
Eigenschaften
- mittlerer bis später Austrieb
- späte Reife
- hohe Trockentoleranz
- anfällig für Stiellähme
- anfällig für Botrytis
- anfällig gegenüber Esca
- sehr gute Winterfrosthärte
- aufrechter Wuchs
Lagenanspruch
Riesling stellt hohe Ansprüche an den Standort. Durch die späte Reife und die Neigung zur Stiellähme bevorzugt er Lagen mit einem optimalen Zusammenspiel von Boden und Kleinklima. Er ist dennoch äußerst trockentolerant und wird gerne in Terrassen- und Steillagen angebaut.
Aromatik
Riesling zeigt sich klassisch mit Aromen von Zitrus, grünem Apfel, Limette und einer spritzigen Säure. Bei einem Ausbau mit dem Ziel, komplexere, reifere Rieslinge zu erzeugen, nimmt mit zunehmender Lagerung die primäre und sekundäre Aromatik ab und die Lageraromen rücken in den Vordergrund. Dabei wird die Säure weicher und reifere Aromen wie Honig, Pfirsich und Petrol treten hervor. Die Petrolnote entsteht durch den Aromastoff TDN (1,1,6-Trimethyl-1,2-dihydronaphthalin). Dessen Vorstufen werden aus Carotinoiden gebildet, die sich insbesondere bei intensiver Sonneneinstrahlung in den Beeren anreichern und ihnen ihre goldgelbe Färbung verleihen. Mit zunehmender Flaschenreife werden diese Vorstufen nach und nach in TDN umgewandelt. Die Intensität der Petrolnote wird unterschiedlich wahrgenommen und reicht von einem sortentypischen Reifearoma bis hin zu einer als störend empfundenen Ausprägung. Eine angepasste Entblätterung der Traubenzone kann dazu beitragen, eine übermäßige TDN-Bildung zu vermeiden.
Traube
Die Trauben sind klein und engbeerig. Die Beeren sind grüngelb und verfärben sich mit zunehmender Reife auf der Sonnenseite gelbbraun.
Links/Downloads
Riesling Klone
Geisenheim
Riesling Gm 325
Ertrag mittelTrauben aufgelockertBotrytisanfälligkeit mittel
- Mostgewicht tendenziell etwas höher als bei Standardklonen
- moderat ertragsreduzierter Klon
- Erträge liegen über Gm 365 und Gm 355
Riesling Gm 365
Ertrag mittelTrauben aufgelockertBotrytisanfälligkeit mittel
- Ertragsleistung: deutlich reduziert, zwischen Gm 325 und Gm 355, aber etwas näher an Gm 325.
- Trauben etwas aufgelockerter als Gm 325
Riesling Gm 355
Ertrag niedrigTrauben lockerbeerigBotrytisanfälligkeit gering
- Premiumklon
- Ertrag: besonders stark reduziert, gilt in der Geisenheimer 300er-Gruppe als der ertragsschwächste Klon.
- Traubenstruktur: kleintraubig und lockerbeerig
- sehr geringe Botrytisanfälligkeit
Riesling Gm 239-12
Ertrag höherTrauben aufgelockertBotrytisanfälligkeit mittel
- betont fruchtig, höchster Terpengehalt innerhalb der Geisenheimer Riesling-Klongruppen.
Riesling Gm 198-25
Ertrag höherTrauben aufgelockertBotrytisanfälligkeit mittel
- erhöhter Terpengehalt, nach der Geisenheimer Gm 239-Klongruppe.
Domäne Niederhausen
Riesling DN 500
Ertrag höherTrauben aufgelockertBotrytisanfälligkeit mittel
- fruchtige, florale Aromatik.
DLR-Neustadt
Riesling N 90
Ertrag höherTrauben aufgelockertBotrytisanfälligkeit mittel
- Feinfruchtig, Scheu-Typ
Lockerbeerigkeit bedeutet bei Riesling nicht zwangsläufig eine geringere Fäulnisanfälligkeit, da Botrytis bei fortgeschrittener Reife durch Beerenplatzen unter feuchtwarmen Bedingungen schlagartig auftreten kann. Bislang hat sich kein Klon als dauerhaft fäulnisstabil erwiesen, was auf eine dominante sortentypische Anfälligkeit schließen lässt.