Dornfelder
Kreuzung
Helfensteiner x Heroldrebe
Herkunft
Der Dornfelder wurde 1955 von August Herold an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg aus Helfensteiner und Heroldrebe gekreuzt. Benannt nach Immanuel Dornfeld, dem Initiator und Gründer der Weinsberger Weinbauschule, erfolgte die Züchtung ursprünglich mit dem Ziel, eine farbintensive Sorte zur Farbunterstützung (Deckrotwein) zu schaffen. Nach dem Erhalt des Sortenschutzes 1979 und der offiziellen Zulassung 1980 gewann der Dornfelder rasch an Bedeutung. Insbesondere in der Pfalz und in Rheinhessen entwickelte er sich zu einer der wichtigsten deutschen Rotweinsorten. Heute wird Dornfelder nicht nur als Verschnittpartner geschätzt, sondern vielfach sortenrein ausgebaut und ist bekannt für seine tiefdunkle Farbe, ausgeprägte Fruchtbetonung und zugängliche Struktur.
Eigenschaften
- mittelfrüher Austrieb
- Reifezeitpunkt mittelspät bis spät (stark ertragsabhängig)
- farbstark
- hoher Ertrag
- starke Wüchsigkeit
- sehr geringe Rankenbildung
- anfällig gegenüber Esca
Lagenanspruch
Trotz seiner Robustheit ist die Sorte nicht anspruchslos und reagiert empfindlich auf zu trockene, nährstoffarme Standorte. Aufgrund des kräftigen Wuchses und des hohen Ertragspotenzials sind eine angepasste Laubwandpflege und konsequente Ertragsregulierung empfehlenswert, um eine gute Traubenreife und ausreichende Weinqualität zu erreichen.
Aromatik
Dornfelder zeichnet sich durch eine intensive dunkelrote Farbe und eine ausgeprägte Fruchtaromatik aus. Typisch sind Noten von Sauerkirsche, Brombeere, Holunder und Zwetschge, die je nach Reifegrad von würzigen Nuancen begleitet werden. Die Weine präsentieren sich meist körperreich und geschmeidig, mit einer gut eingebundenen Gerbstoffstruktur.
Traube
Die Trauben sind groß bis sehr groß und häufig geschultert. Die Traubenstruktur ist meist lockerbeerig. Die runden bis leicht ovalen Beeren sind mittelgroß bis groß, blaugrau bis blauschwarz gefärbt und besitzen eine dicke Schale.
Dornfelder Klone
Weinsberg
Dornfelder We 700
Ertrag hoch - sehr hochTrauben lockerbeerigBotrytisanfälligkeit gering
- einziger Klon