Gewürztraminer
Kreuzung
aromatische Mutation innerhalb der Savagnin-/Traminer-Familie
Offizieller Name: Roter Traminer
Synonyme: Gewürztraminer, Clevner, Klevner
Herkunft
Der Gewürztraminer gehört zur alten Traminer- beziehungsweise Savagnin-Familie. Moderne DNA-Analysen haben gezeigt, dass der in Frankreich als Savagnin Blanc und im deutschsprachigen Raum als Weißer Traminer bekannter Typ genetisch eng mit dem Gewürztraminer und dem Savagnin rosé verbunden ist. Die verschiedenen Formen unterscheiden sich vor allem in der Beerenfarbe und ihrer Aromaausprägung und gehen auf natürliche Mutationen innerhalb dieser alten Rebenlinie zurück.
Der Savagnin Blanc besitzt gelbgrüne Beeren und eine vergleichsweise zurückhaltende Aromatik. Aus dieser Linie entwickelte sich durch eine Mutation der rosé- bis rötlichbeerige Savagnin rosé. Der Gewürztraminer stellt eine besonders aromatische Form dieser Traminer-Familie dar. Genetische Untersuchungen zeigen, dass Gewürztraminer und Savagnin rosé Klone desselben ursprünglichen Mutterstocks sind. Die für den Gewürztraminer typische intensive Würze und das ausgeprägte Blütenaroma sind dabei auf Unterschiede in der Bildung bestimmter Aromastoffe zurückzuführen.
Die ursprüngliche Herkunft und Entstehung der Traminer-Familie ist bis heute nicht vollständig geklärt. Der Name Traminer geht auf den Südtiroler Weinort Tramin zurück. Dort ist Traminer-Wein bereits seit dem 11. Jahrhundert urkundlich belegt.
Eigenschaften
- früher Austrieb
- späte Reife
- Verrieselungsneigung
- spätfrostgefährdet
- chloroseanfällig
- sehr dichtes Laub
Lagenanspruch
Der Gewürztraminer stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden. Er bevorzugt warme, windgeschützte Lagen, da die Sorte zum Verrieseln neigt. Geeignet sind tiefgründige, fruchtbare und gut mit Wasser versorgte Böden, die sich leicht erwärmen und gut abtrocknen. Aufgrund des frühen Austriebs besteht eine erhöhte Spätfrostgefahr. Der Traminer ist zudem stark chloroseanfällig und daher für kalkreiche Böden weniger geeignet.
Aromatik
Der Gewürztraminer zählt zu den aromatischsten Rebsorten und zeichnet sich durch ein unverwechselbares, intensives Bukett aus. Im Duft dominieren charakteristische Noten von Rosenblüten und Litschi. Am Gaumen zeigen sich häufig Aromen von reifen Früchten wie Maracuja und Quitte sowie Anklänge von Honig und Gewürzen. Je nach Reifegrad und Ausbau kann die Aromatik von fein und filigran bis hin zu kräftig und üppig ausgeprägt sein. Gewürztraminer eignet sich sowohl für den trockenen Ausbau als auch für edelsüße Weine.
Traube
Die Trauben des Gewürztraminers sind klein bis mittelgroß, kurz gestielt und engbeerig. Die kleinen, runden bis leicht länglichen Beeren haben eine dicke Schale und sind rosa bis braunrot gefärbt.
Gewürztraminer Klone
Freiburg
Gewürztraminer FR 46-106
Ertrag mittelTrauben kompaktBotrytisanfälligkeit mittel
- Aromabetonter Gewürztraminer-Klon mit sortentypischer Aromatik.